Macedonische mousserende wijn kent nog geen lang leven maar wordt juist nu ontdekt. Het terroir leent zich goed voor de optimale ontwikkeling van traditionele druifsoorten waar Macedonische mousserende wijn van wordt gemaakt zoals de Chardonnay, Riesling en Pinot Noir. Om Macedonische mousserende wijn te maken, wordt gewerkt volgens Méthode Traditionelle waarbij de gisting in de fles plaatsvindt. In de komende jaren zullen we ongetwijfeld nieuwe mousserende wijn ontdekken uit dit fascinerende land.