Stanushina

Stanušina: de verborgen parel van Macedonië

Karakter en smaakprofiel

Stanušina-wijnen zijn licht van kleur maar rijk aan aroma's, met tonen van aardbei, framboos, zwarte bes en soms kornoelje. Ze hebben een frisse zuurgraad en zachte tannines, wat zorgt voor een elegante en verfrissende smaak. De druif is veelzijdig en wordt gebruikt voor het maken van rode, rosé en zelfs witte wijnen. 

Duurzaamheid en teelt

De Stanušina-wijnstok is goed bestand tegen droogte en plagen, en vereist geen extra irrigatie. De druif rijpt laat in het seizoen en levert gemiddeld 15-20 ton per hectare op. Het sap bevat ongeveer 18-20% suiker en 6-9 g/L zuren, wat resulteert in wijnen met een alcoholpercentage van 11-12%. 

Culinaire combinaties

Stanušina-wijnen passen uitstekend bij witte en gele kazen, lichte en romige desserts, bladsalades, noten en zoetigheden. De frisse zuurgraad en fruitige aroma's maken ze ook een goede match met gerechten zoals sarma (gevulde koolrolletjes) en gevulde paprika's. 

Behoud en erkenning

Door de introductie van internationale druivensoorten is het areaal van Stanušina in de afgelopen jaren sterk afgenomen, wat het voortbestaan van deze lokale variëteit bedreigt. Lokale wijnhuizen hebben echter initiatieven gestart om deze unieke oude Macedonische druif opnieuw te introduceren in de regio.